Как вялить свинину в домашних условиях

Вяление или холодная сушка — это один из древнейших способов приготовления мяса. Еще тысячи лет назад люди придумали эту технологию, чтобы получить питательную и высокобелковую пищу, которая может храниться долгое время. Сегодня этот продукт превратился в изысканный деликатес на уровне с хамоном и прошутто.

Вяленое мясо: ТОП-4 рецепта

Грибы подойдут любые, даже замороженные, только предварительно разморозьте их. Яйца можно заменить сливками или творогом, растертым с зеленью и сыром. Можно взять любой свежий сыр, главное, чтобы он был слегка солоноватым и пикантным на вкус — идеально подойдет фета или копченый сулугуни. Рыба подойдет абсолютно любая — и с семгой будет очень вкусно, и с форелью.

Сушеная и вяленая свинина в домашних условиях - мой первый блин почти комом. Когда я только собиралась сушить мясо была уверена, что это сложная тема, год или даже полтора откладывала, это ж разобраться надо. А когда начала, то поняла, что суть то одна - сначала мясо солим, потом сушим и все. Конечно есть нюансы, но в целом все не так уж сложно и на этот раз расскажу про сушёную свинину. Какой кусок свинины взять для сушки? Без жира.

Автор: Евгения Смехова, кулинарный редактор Food. Все о еде. Меню на неделю новое. Калькулятор калорий новое.

Похожие статьи

• Трубочник хранение в домашних условиях
• Чем покрасить куртку из плащевки в домашних условиях
• Утки в домашних условиях на зиму
• Как промыть серную пробку в домашних условиях перекисью